À Strasbourg, 22 Mai Pizza e Basta s’est rapidement imposée comme une adresse incontournable pour les amateurs de pizza authentique. Ouvert depuis septembre 2024, l’établissement défend une vision exigeante de la pizza, travaillée avec le même sérieux qu’un véritable plat de restaurant.

La maison mise sur une pâte élaborée selon la technique de la biga et bénéficiant d’une fermentation pouvant atteindre 96 heures. Résultat : une pizza légère, savoureuse et particulièrement digeste. Cette recette, en apparence simple, a été sacrée championne du monde dans sa catégorie lors du championnat Pizza DOC 2025 à Paestum, en Italie.

Le restaurant accorde également une attention particulière à la sélection de ses ingrédients, grâce à un travail mené aux côtés de Fratelli Marmi, référence strasbourgeoise pour les produits italiens de grande qualité. Fromages, charcuteries, huiles d’olive et autres matières premières sont rigoureusement sélectionnés pour leur origine, leur authenticité et leurs qualités gustatives. Chez 22 Mai Pizza e Basta, la qualité ne se limite pas à un discours : elle se retrouve dans chaque choix, du sourcing des produits à leur mise en valeur dans l’assiette.

Cette démarche cohérente lui a également valu le titre de meilleur pizzaiolo étranger lors de cette compétition internationale.

Dans une salle à taille humaine, l’équipe propose une expérience conviviale où la qualité du produit reste au centre de l’assiette. Une adresse à découvrir pour savourer une pizza artisanale récompensée parmi les meilleures du monde.