Installée au cœur de Strasbourg, Avellina est une pâtisserie fine artisanale ouverte depuis février 2025. L’établissement s’est donné pour mission de proposer des créations haut de gamme à des prix accessibles, en associant le respect des traditions pâtissières françaises à une touche de créativité contemporaine. Chaque recette est élaborée avec le souci du détail afin d’offrir une expérience gourmande aussi authentique que raffinée.

Chaque jour, l’atelier prépare une sélection de huit à dix pâtisseries fraîches, accompagnées de viennoiseries, de sandwichs « roll », d’une gamme de chocolats artisanaux et de biscuiterie maison. Soucieuse de préserver son identité, Avellina conçoit également ses propres moules à chocolat grâce à des techniques de sculpture et de modélisation 3D, permettant de proposer des créations uniques que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

La carte évolue régulièrement avec des créations de saison, comme des desserts au sésame noir ou à la pistache et bergamote, tout en conservant une sélection permanente des grands classiques de la maison.

L’établissement accorde une importance particulière au choix de ses matières premières. Rhubarbe du jardin familial, crème alsacienne, fraises d’Alsace, mirabelles de Gougenheim, café torréfié à Strasbourg ou encore jus de Sessenheim illustrent cette volonté de privilégier des produits locaux et responsables tout en mettant en valeur le savoir-faire artisanal.

Chaque samedi, Avellina propose également un « gâteau du samedi », une création exclusive réalisée en quantité limitée selon l’inspiration du moment et les produits de saison, invitant les gourmands à découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année.